Impero Blanc de Pinot Noir 2022 - Fattoria Mancini

Detailní popis produktu

Velké bílé víno vyrobené z modrých hroznů odrůdy Pinot Noir, které pocházejí z mimořádné málo zatížené vinice Fontebocale v Údolí Colli Pesaresi DOC Focara,  v blízkosti vesnice Fiorenzuola di Focara, v přírodním parku Mount San Bartolo. Tato vinice je unikátní díky svému terroir, které tvoří její poloha nad mořem, chladnější mikroklima s vlivem mořského větru a písčito-vápenitá půda. Pěstování odrůdy Pinot Noir zde má dlouhou tradici, již od počátku 19. století. Za tu doby se zde vyvinuly lokální klony této odrůdy, které jsou dnes považovány za specifické a odlišné od jiných regionů. 

Ruční slizeň probíhá na přelomu srpna a září. Hrozny jsou ihned na vinici chlazeny v mobilním chladícím zařízení. Šetrné lisování (pouze do 50% objemu hroznů) probíhá při teplotě kolem 9 °C. Fermentace proběhla v dřevěných sudech. Následně víno zrálo 12 měsíců v sudech na vlastních kvasnicích s pravidelným mícháním. Sudy o objemu 228 l z francouzského dubu, 20% nové, 40% dvouleté a 40% tříleté. 

Víno má zlatavou barvu, krásnou minerální vůni s tóny chlebové kůrky a lehce i dřeva. Chuť je suchá, minerální, s pevnou kyselinou. Je extraktivní a má dlouhou dochuť s decentním vlivem dřeva. Je to takový opak květinově-ovocno-tropických bílých vín - velké, seriózní víno. Pochutnali jsme si na něm již nyní, ale nebáli bychom se takovéto víno uložit i na řadu dalších let.

Alk. 13,5 %, obsahuje oxid siřičitý. Objem 0,75 l.

Toto víno máme ochutnáno v prosinci 2025.