Pura Sangre reserva 2016 - Asensio Carcelén

Detailní popis produktu

Plné, mohutné a silné víno. V bohaté vůni naleznete přezrálé džemové tóny, jemnou stopu dřeva a špetku kávy. Chuť je hřejivá, sametová, s nízkou kyselinkou, v závěru nabídne důrazné, ale krásně zakomponované tříslovinky. Vliv dřeva je velmi decentní. Víno kvasí nejprve v betonových tancích a to spontánně, bez přidání selektovaných kvasinek. Fermentace probíhá pouze za účasti vlastních, přírodních kvasinek z vinice. Následně zraje tři roky v dubových sudech. Doporučujeme láhev otevřít dvě hodiny předem, víno se krásně otevře.

Je nám sympatické, že vinařství používá odlehčené láhve, které mají oproti obvykle používaným výrazně nižší ekologickou stopu.

BIO, Jumilla DOP. Pozdní sklizeň při mimořádně vysoké cukernatosti hroznů, staré vinice. Odrůda Monastrell 100%. Nedolihováno! Přirozený obsah alkoholu 17% !! Vhodné i pro vegany, při výrobě nejsou používány žádné živočišné produkty. Obsahuje oxid siřičitý, objem 0,75l.

Bodegas Asensio Carcelén je rodinné vinařství s dlouhou tradicí. Nachází se v srdci španělské apelace D.O. Jumilla - Murcia, oblasti známé svými plnými červenými víny z odrůdy Monastrell. Vinařství bylo založeno na konci 19. století D. Asensio Carcelénem Herrero. Dnes vinařství vede čtvrtá generace rodiny Carcelén, v čele s Juanem Carcelénem Gilar, který je zároveň enologem vinařství. Réva se pěstuje tradiční metodou „en vaso“ - nízké keře bez vedení. Vinice se rozkládají na suchých půdách, kde réva musí velmi hluboko kořenit. Sklizeň je ruční, což zajišťuje vysokou kvalitu hroznů. Od roku 2011 je vinařství certifikováno pro výrobu bio vín.

Toto víno máme ochutnáno v prosinci 2025.