Vinotéka u zámku Ryzlink vlašský 2024 - Mlýnek Filip, Dolní Dunajovice

Detailní popis produktu

Toto víno pro nás vyrobil Filip Mlýnek. Byla mu věnována dlouhá péče ve sklepě - nespěchali jsme na něj a dopřáli mu několik měsíců zrání navíc, lahvováno bylo jako poslední z letošních Filipovo bílých vín až v srpnu 2025. 

Sklizně a zpracování hroznů se tentokrát aktivně účastnil i zástupce naší vinotéky David Bartoníček junior. Krásné zdravé hrozny byly sklízeny z málo zatížené vinice "Staré" v Dobrém Poli 22. září 2024. Sklizeň byla načasována tak, aby hrozny pro "naše" víno měly optimální zralost. Aby obsah cukru a kyselin dal ve výsledku víno, které bude "rozumně" suché, s kyselinkou pikantní a veselou, nikoliv však ostrou a příliš vysokou, a alkoholem, který nebude moc vysoký. Plnosti a koncentrace bylo dosaženo díky redukované sklizni a také díky dlouhému míchání vína na vlastních kvasnicích. Celkový výsledek by samozřejmě nebyl takový bez zkušeností, umu, důslednosti a vášně pro víno Filipa Mlýnka.

Víno má zlatozelenkavou jiskrnnou barvu, vůni intenzivní s tóny vyzrálých citrusů, kapkou medu a zralé meruňky, vyloženě pobízí k napití. V chuti je svěží a šťavnaté, zároveň plné, bohaté s delším závěrem a jemnou minerální linkou. 3,2 g/l zbytkového cukru jsou perfektně vyvážené 7 g/l kyseliny, obsah alkoholu je 12,5 %. Díky zdravým hroznům obsahuje jen menší množství siřičitanů - pouze 66 mg/l, přičemž maximální povolené množství pro bílé suché víno je 200 mg/l. Objem 0,75 l.

Výborný k pití již ihned, zároveň odhadujeme, že ve výborné kondici vydrží určitě další 2-3 roky.

Výživové údaje na 100 ml: energetická hodnota 309 kJ/74 kcal, sacharidy 1,1 g, z toho cukry 0,3 g, tuky 0 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0 g. Složení: hrozny, obsahuje siřičitany.

Toto víno máme ochutnáno naposledy v listopadu 2025.